La Vellutata di finocchi ricetta vegana è un classico piatto vegetariano di origine italiana. Questa deliziosa pappa di verdure è solitamente servita come primo piatto in periodo invernale, quando i finocchi sono a stagione. Il sapore tipico dei finocchi viene accentuato dallo scalogno caramellato e dal brodo vegetale, rendendo questo piatto un’ottima scelta per chi cerca qualcosa di semplice e gustoso.
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- Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.
- A pulire e tagliare i finocchi a cubetti, le carote e le patate a cubetti.
- In una pentola, calare l’olio e soffriggere i cipollotti affettati fino a quando sono leggermente caramellati, poi aggiungere i cubetti di carota e di patata e soffriggere alcuni minuti.
- Aggiungere i finocchi, il pepe e il sale per cuocerli per circa 10 minuti, aggiungendo semi di finocchio in più occasioni.
- Scaldare il brodo vegetale e aggiungerlo alla pentola.
- Riscaldare il composto e utilizzare il frullatore ad immersione per creare un mix liscio, controllando che non ci siano residui di verdure non completamente sminuzzati.
- Profumare la vellutata di noce moscata e aggiungere un filo d’olio d’oliva extra-vergine, quindi riscaldare il piatto.
- Disporsi il piatto in tavola e servirlo immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.”
