La ricetta RISOTTO ZAFFERANO E SALSICCIA è un classico della cucina nord-italiana, originaria della regione del Piemonte. Questo piatto si caratterizza per la sua ricchezza di sapori e profumi, derivanti dall’unione del gusto deciso delle salsicce con la delicatezza del riso Carnaroli e la nota aromatica dello zafferano. È un piatto tipico delle festività invernali, spesso proposto nei menù delle occasioni speciali.
- Tritura la cipolla finemente e soffriggila in olio con un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tosta bene, poi sfuma con il vino bianco.
- Una volta evaporato il vino, aggiungi le salsicce sminuzzate e cuoci fino a quando non saranno ben rosolate.
- Aggiungi lo zafferano disciolto in un po’ di acqua tiepida e mescola bene.
- Cuoci il risotto aggiungendo acqua calda gradualmente, fino a quando non sarà cremoso e ben cotto.
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