La ricetta Zuppa di ceci con finocchietto selvatico ha origini antiche e si trova spesso sulle tavole dei contadini toscani. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e un aroma profondo, dati dalla combinazione di ingredienti freschi e aromatici. La ricetta si presta bene ad essere servita in occasione di incontri informali con amici e familiari, specialmente durante le serate autunnali.
- Comincia a soffriggere il guanciale di maiale in olio, aggiungendo successivamente la cipolla, il sedano e le carote tritate.
- Aggiungi i ceci, l’alloro e un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
- Versa il vino bianco e il vino nella pentola, portando a ebollizione.
- Aggiungi i finocchietti selvatici e lascia cuocere per 20 minuti, sino a quando i ceci non sono teneri.
- Servi la zuppa caliente, accompagnandola con fette di pane casereccio e, se desiderato, con dadi di brodo.
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