La ricetta Crostata alla confettura di albicocche
La Crostata alla confettura di albicocche è un classico della tradizione italiana, un piatto che si presta a essere servito in occasione di feste e conviviali. Il sapore lattiginoso delle albicocche a confettura, il dolce profumo della cannella e la croccantezza della pasta frolla creano un equilibrio di sapori e consistenze che piace a tutti.
Preparazione
- Preparare il composto di albicocche: sbucciare 250 g di albicocche e cuocerle in 100 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, finché non si sono sfalsate e sono diventate morbide.
- Mettere la confettura di albicocche in un contenitore e lasciarla raffreddare.
- Preparare la pasta frolla: setacciare 250 g di farina 00 con 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di burro ammorbidito. Aggiungere 1 uovo e 1 tuorlo d’uovo, e lavorare la pasta finché non si presenta liscia e compatta.
- Stendere la pasta frolla in un disco di circa 3 mm di spessore e porre il composto di albicocche al centro.
- Consegnare la pasta frolla sulla confettura di albicocche, sigillando i bordi e create un punto superiore.
- Cucinare la Crostata alla confettura di albicocche in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti, finché non è dorata e croccante.
- Lasciare la Crostata raffreddare prima di servirla.
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