La ricetta Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata è un piatto tipico della tradizione italiana, originario del sud Italia. Il piatto combina sapori semplici e genuini, come il gusto del pollo cotto nel ragù, con la freschezza del burrata e la croccantezza delle orecchiette. Questa ricetta è adatta per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena con gli amici.
Preparazione
- Starting with the sauce, heat the concentrated tomato sauce with a drizzle of extra virgin olive oil in a large saucepan over medium heat.
- Add the chopped onion and cook until translucent, then add the chopped carrot and celery and cook until they’re soft and fragrant.
- Then, add the ground pollo and cook until it’s browned, breaking it up with a spoon as it cooks.
- Season with salt, pepper, and a pinch of nutmeg, and set the sauce aside.
- In a large pot, bring salted water to a boil and cook the orecchiette pasta according to package instructions.
- While the pasta is cooking, start preparing the stracciatella di burrata. Cuts the burrata into small pieces and set aside.
- To assemble the dish, combine the cooked pasta, the sauce, and the stracciatella di burrata in a large serving bowl. Toss everything together until the pasta is well coated with the sauce.
- Finally, garnish with chopped fresh parsley and serve immediately.
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