La ricetta Baccalà pastellato, originaria delle tradizioni culinarie della Sicilia meridionale, è un delizioso piatto che si regala solo in occasioni speciali, come durante le feste di carnevale o le celebrazioni natalizie.
Il Baccalà pastellato è un vero e proprio capolavoro della tradizione culinaria siciliana, con i suoi sapori profumati di limone, peperoncino e olio d’oliva.
Per realizzare questa deliziosa ricetta, seguisci questi passaggi:
- Prepara l’impasto per il pastello mescolando 250 grammi di farina 00 con un uovo e un pizzico di sale.
- Stendete la pasta in un foglio sottile e tagliate un cerchio centrale nella forma di un disco.
- Riempi il centro del pastello con il baccalà sbriciolato, alcuni pezzi di peperoncino e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Ricoprite il piatto con un altro cerchio di pasta e chiudete i bordi della pasta con un cordoncino.
- Friggete il Baccalà pastellato in olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando il pastello sarà dorato e croccante.
- Scola l’olio in eccesso e servite subito il Baccalà pastellato caldo.
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