La ricetta Torta di Capodanno in Pasta di Zucchero è un dolce tradizionale che si consuma in molti paesi europei durante le feste natalizie. Originaria del Nord Italia, questa torta si caratterizza per il suo gusto ricco e saporito, con note di cioccolato, pere e marmellata. La pasta di zucchero, decorativa e croccante, completa l’esperienza gustativa, rendendola perfetta per concludere un pasto speciale.
Per una porzione di torta da 8 persone:
- Preparare la base: Amalgamare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare il cacao e il bicarbonato, setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta all’impasto, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrare e infarinare uno stampo da torta e versare l’impasto al suo interno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
- Preparare la glassa: Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria. Stemperare l’aceto con la marmellata.
- Aggiungere la marmellata diluita al cioccolato fuso e mescolare con delicatezza. Lasciare raffreddare leggermente.
- Scegliere le pere matule, lavarle e tagliarle a dadini.
- Disponere le pere sulla superficie della torta appena sfornata, leggermente intagliata.
- Versare delicatamente la glassa di cioccolato fuso sui dadini di pere, assicurandosi che copra uniformemente la torta.
- Decora la torta a piacere con panna montata, frutta fresca o altri elementi decorativi.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla.
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