La ricetta Churros, dolci fritti golosi nasce in Spagna, anticamente nei mercati e nelle fiere. Sono frittelle morbide e croccanti, saporite e leggermente dolci, spesso cosparse di zucchero o servite con una cioccolata calda. In Spagna si chiamano “churros con chocolate”, una colazione o merenda molto popolare. Il loro gusto semplice e gustoso si sposa alla perfezione con il cacao caldo, creando un abbinamento irresistibile.
- Scaldare l’olio di mais in una pentola capiente.
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso con un pizzico di sale.
- Versare la farina 00 tutto in una volta e mescolare velocemente fino a ottenere una pastella omogenea.
- Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere un filo di vino al composto e amalgamare accuratamente.
- Porre la pastella in una sac à poche.
- Schiacciare la pastella in lunga strisciolina nell’olio caldo.
- Friggere per alcuni minuti da ogni lato, fino a doratura.
- Scolare i churros su carta assorbente.
- Decorare con zucchero a velo o servirli con una salsa di cioccolato caldo.
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