La ricetta TAGLIATELLE INTEGRALI CON POLPETTINE DI SGOMBRO è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane. Questo piatto è noto per la sua freschezza e il suo sapore intenso, grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità come il pesce fresco e le erbe aromatiche. Di solito, viene servito durante le occasioni estive, quando si desidera una pietanza leggera e rinfrescante.
- Lavare e pulire gli sgombri, privandoli della testa e della coda. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in un mixer con l’aglio, il prezzemolo, il basilico, il formaggio pecorino, le uova e un pizzico di sale e pepe. Mescolare tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpettine con il composto e friggerle in olio d’oliva extra-vergine fino a quando saranno dorate.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata e scolarle al dente.
- In un tegame, soffriggere l’aglio e i pomodorini in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere il sugo e portare a ebollizione.
- Aggiungere le polpettine al sugo e cuocerle per alcuni minuti.
- Servire le tagliatelle con le polpettine e il sugo, guarnendo con basilico fresco.
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