La ricetta Lagane e ceci è un piatto tipico della cucina contadina italiana, in particolare della regione del Lazio. Le lagane, lunghe tagliatelle fatte con farina di grano duro e semola, si abbinano perfettamente ai ceci, creando un connubio di sapori decisi e rustici.
Il piatto è semplice ma gustoso, con una ricca combinazione di aromi: aglio, rosmarino, peperoncino e pepe donano un tocco piccante e profumato. Vengono solitamente gustate come primo piatto, specialmente durante le feste o in occasioni speciali.
- Cuoci le lagane in abbondante acqua salata.
- In una padella, soffriggere l’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungere i ceci lessati e i peperoni tritati, proseguire la cottura.
- Spolverare con peperoncino, rosmarino e pepe.
- Scolate le lagane e versatele nella padella.
- Condite con un paio di cucchiai di pasta di pomodoro e salare.
- Servire caldo.
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