La Castagnole di carnevale ricetta con la ricotta è una delle ricette più amate e tradizionali della ricorrenza carnevale. Questo piatto risale ai tempi d’antan, quando le donne si dedicavano a preparare dolci e gustosi snack per le feste e le celebrazioni. Le castagnole sono fatte di ricotta, zucchero e farina, impastate con le mani e cotti in olio sano. Sono da gustarsi calde, spolverate di zucchero e accompagnate da un assenso di vera apprezzamento.
- Iscrive 250g di farina 00 in una ciotola, aggiungi 100g di zucchero e 1 cucchiaino di lievito, mescola bene.
- Separati, sbatti 3 uova e aggiungi 150g di ricotta, mescola bene.
- Unisci i due impasti e lavora la massa con le mani fino a quando non risulterà elastica.
- Aggiungi una spolverata di scorza di limone e 1 cucchiaio di liquore, lavora la massa per amalgamare bene gli ingredienti.
- Forna la massa con una sacca di pelle da pasta, crea piccole forme a forma di pallina.
- Cotta la forma con un cucchiaio di olio sano e riscuoti la castagnola in una forma.
- Gustale la castagnola calda e spolverata di zucchero.
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