Arancini di carnevale

La ricetta Arancini di Carnevale ci trasporta nell’atmosfera gioiosa e festosa del Carnevale, periodo tradizionale in cui vengono preparati dolci profumati e golosi. Questi irresistibili arancini, dalla forma rotonda e candida, si caratterizzano per il gusto dolce e delicato della scorza d’arancia, sposato alla ricchezza del burro e della crema pasticcera. Solitamente vengono serviti come dessert, per concludere in dolcezza un ricco banchetto.

Sciacqua e grattugia le scorze di due arance.
Sciogliamo il burro in un pentolino. Aggiungiamo la farina e mescoliamo per un paio di minuti.
Incorpora gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per ottenere una crema liscia.
Unisci il lievito di birra sciolto in un po’ di latte caldo, il miele, lo zucchero e il succo delle arance grattugiate al composto di burro e farina.
Aggiungi gradualmente il contenuto di un uovo al composto di mele, mescolando e impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
Con le mani leggermente infarinate, forma degli arancini dalla grandezza desiderata.
Immergi gli arancini nell’uovo sbattuto, quindi in pane grattugiato.
Friggi gli arancini in abbondante olio di semi d’arachidi a 180°C per circa 5 minuti, girandoli spesso, fino a doratura.
Togli gli arancini dall’olio e lascia asciugare su carta assorbente.

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