La ricetta Bigoli ricotta e pomodorini è un piatto tipico italiano, originario del Veneto, che combina sapori delicati e freschi. I bigoli, una pasta locale, vengono abbinati alla ricotta e ai pomodorini, creando un insieme armonioso di gusti e texture. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando i pomodorini sono freschi e abbondanti.
- Impasta la farina 00 con le uova e un pizzico di sale per creare la pasta tipo bigoli.
- Cucina i bigoli in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
- Sciogli il burro in una padella e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi i pomodorini alla padella e cuocili per alcuni minuti, facendoli ammorbidire leggermente.
- Unisci la ricotta alla padella, mescolando bene per creare un composto omogeneo.
- Aggiungi i bigoli cotti alla padella con la salsa di ricotta e pomodorini, mescolando bene per amalgamare.
- Stagiona con sale, pepe e parmigiano grattugiato per dare sapore al piatto.
- Servi subito, guarnendo con basilico fresco e un filo d’olio a crudo.
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