Migliaccio napoletano – dolce di carnevale

La ricetta Migliaccio Napoletano – dolce di Carnevale è un tripudio di sapori tipici liguri che risale a tempi antichi. Originario di Napoli, questo dolce viene consumato spesso durante il Carnevale. La sua consistenza morbida e cremosa, insieme al profumo deciso di arancia e il tocco alcolico di limoncello, lo rendono un dessert irresistibile.

Versa il latte in una pentola e portalo a bollore. Unisci il sale e la vanillina, poi aggiungi gradualmente il semolino, mescolando continuamente. Fai cuocere il composto a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non si sarà addensato. Spegne il fuoco e trasferisci il semolino in una ciotola.

Aggiungi il burro a cubetti e lavoriamolo nel semolino fino a quando non si sarà completamente sciolto. Incorpora la ricotta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Uni le uova una alla volta, amalgamandole accuratamente dopo ogni aggiunta.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il rum e il limoncello. Mescola delicatamente per incorporare gli aromi. Riempi uno stampo imburrato e infarinato con il composto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

Prima di servire, spolverizza il migliaccio con zucchero a velo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.