Il Caesars Salad è un piatto originario degli Stati Uniti d’America, creato negli anni ’40 da Caesar Cardini, un chef italo-statunitense. È un piatto classico che ripropone i sapori della tradizione, tipici della cucina mediterranea, in particolare l’Italia. La sua ricchezza di sapori deriva dal combinato dell’aroma intenso delle acciughe sott’olio, dell’essenza di aglio, del sapore lieve ma deciso del limone e del sapore intenso del parmigiano. Tipico delle occasioni speciali, come il pranzo di Natale o la cena di compleanno, è un piatto che si adatta appena che si ha bisogno mettere un po’ di festa in tavola.
- Prepara un petto di pollo al forno e falla raffreddare.
- Pulisci il pane casereccio e mettilo in forno a 200 °C per circa 5-7 minuti fino a quando non sarà croccante.
- Monda le uova, sbattile in un contenitore e aggiungi il succo di limone, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e la pepe. Inizia a sbattere da una parte e quando l’altra parte comincia a rilasciare la cottura stacca e smezzala in uno sbattere da pazzia.
<liAffetta il pane casereccio a strisce, aggiungi un velo di olio d'oliva e tostale per 2-3 minuti. A fine cottura mettine un po' di sale.
<liTaglia le acciughe sott'olio e il petto cotto a cubetti, aggiungi il parmigiano e mescola.
<liVersa l'abbattito di uova su un larga ciotola di fondo magra e aggiungi un sacco di sale e pepe e un paio di senape.
<liAggiungi perfin le acciughe, uova in lavorazione e un filo di yogurt. Mescola.
<liAggiungi queste verdure tagliate finemente e mescola.
<liAggiungi il pane con la crosta a cubi e le fette di petto di pollo già messe a cubetti prima, e mescola bene.
<liVersa in un bel piatto o un portate e servito.
<liA fine di tutto schiaccia bene la salsa per cottenare il tudo.
<liAl termine delle operazioni metti il coso di petto pollo con le fette sul fondo dell spiedini sottostanti la Caesare. Con ciò prelibatezza va di fine.
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