La ricetta MUD MUFFIN con ingrediente segreto nasce da una voglia di sperimentazione e di usare ingredienti inusuali in dolci gustosi. La barbabietola, solitamente associata a piatti salati, aggiunge una nota di dolcezza terrena e una livrea fantastica ai muffin. Il cacao amaro bilancia la dolcezza con un retrogusto intenso e avvolgente.
Prepara un’impasto morbido e soffice in pochi semplici passaggi. Ecco come:
- Mescola in una ciotola la farina 00 con il lievito in polvere e una pizzica di sale.
- In un’altra ciotola, monta con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi di girasole e la barbabietola cotta e frullata alla crema di uova e zucchero. Incorpora energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti secchi ai liquidi e mescola delicatamente fino a incorporarli completamente. Non esagerare con il mescolare per non rendere i muffin duri.
- Versa l’impasto negli stampini per muffin, riempendoli fino a ¾.
- Cuoci i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, oppure fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffin prima di servirli.
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