La ricetta Bnedak
Il Bnedak è un piatto tradizionale della Tunisia, noto per la sua ricca e sapiente miscela di spezie e condimenti. Questo delizioso piatto è originario delle cittadine costiere tunisine, dove viene solitamente servito come antipasto o contorno ai pasti. La combinazione di aglio, coriandolo, cumino e pepe nero conferisce al Bnedak un’intensa aroma e un sapore fresco e speziato.
Preparazione
- Preheat il frullatore con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi 3-4 foglie fresche di menta e frulla finché non si raggiungono il mix uniforme.
- In un’altra pentola, sofritto 2-3 spicchi d’aglio tritati in 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, finché non diventano dorati e fragranti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di coriandolo, 1/2 cucchiaio di curcuma e 1/2 cucchiaio di pepe nero e mescola finché non si diffonde lo aroma.
- Sfumatura la mistura con 1 cucchiaio di harissa e 1 cucchiaio di macinato di vitello.
- Metti a bagno il composto in un mucchio di pollo per 30 minuti.
- Servire il Bnedak freddo, guarnito con un cucchiaio di peperoncino in polvere e un pizzico di sale fino.
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