Pere affumicate infuse alla rosa, su salsa di cacao

La ricetta Pere affumicate infuse alla rosa, su salsa di cacao è un dolce raffinato che unisce aroma e gusto in un connubio insolito.
Nato in una tradizione culinaria che privilegia la sperimentazione con sapori unici, questo piatto si basa sull’affumicatura delle pere, che conferisce un tocco inaspettato, e sull’infusione di rosa, che dona un aroma floreale delicato. La salsa di cacao, infine, completa la ricetta con una nota amarognola e intensa. Ideale per una cena speciale o un dessert elegante.

• Affumicando le pere in un forno a legna o con un affumicatore fino a che non saranno teneri e profumate.
• Preparando la salsa di cacao scaldando il burro in una casseruola e aggiungendo il cacao in polvere.
• Inserendo la salsa di cacao nella casseruola e mescolando fino a ottenere una crema liscia.
• Incorporando i petali di rosa all’infuso di acqua e zucchero caldo.
• Tagliando le pere affumicate a fette e disponendole in tazze o piatti da portata.
• Versando la salsa di cacao sulle pere affumicate e guarnendo con alcuni petali di rosa.
• Servendo il piatto con un risottino di riso basmati cucinato con acqua aromatizzata allo zucchero.

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