La ricetta Crostatine alla crema con fragole e lamponi è un classico dell’antica tradizione italiana, originario delle campagne toscane. Questo piatto è caratterizzato da due punti di forza: la tenera crostatina frolla e la morbida crema coperta di fragole e lamponi che esplodono di salsa. È un dessert ideale per le occasioni speciali o per concludere un pranzo in familia.
Per preparare le Crostatine alla crema con fragole e lamponi, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro.
- Filibustare la farina 00 con il burro freddo e il sale per ottenere una pasta frolla fluida.
- Raggiungi la pasta frolla con i fagioli secchi precedentemente tostati e sfregati per ridurre in polvere.
- Stendere la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e ricavare un cerchio uniforme.
- Riscaldare il forno a 180°C e infornare la crostatina per 20-25 minuti.
- Filtrare la crema con more e uova e dolcificare con lo zucchero.
- Decorare la crostatina ormai tiepida con la crema e le fragole e lamponi.
- Sfornare e servire fredda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
