La ricetta ARISTA con SALSA AL LATTE è un classico della cucina toscana, originaria della città di Siena. Questo piatto tipicamente viene servito durante le feste e le celebrazioni, grazie ai suoi sapori intensi e delicati allo stesso tempo. L’arista, infatti, è un taglio di carne pregiato, insaporito con erbe aromatiche e poi brasato nel latte, creando una salsa cremosa e delicata.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Prendi la lonza di maiale e la lonza, tagliale a fette sottili e insaporisci con sale, pepe e rosmarino.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi le fette di carne, facendole dorare su entrambi i lati.
- Aggiungi la farina e mescola bene, poi aggiungi il latte a poco a poco, mescolando costantemente.
- Lascia brasare la carne per almeno un’ora, affinché la salsa si addensi e i sapori si fusionino.
- Servi l’arista con la salsa calda, accompagnandola con un contorno di verdure fresche.
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