La ricetta Focaccia soffice con patate e rosmarino è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione del Nord, dove è spesso servita come antipasto o contorno durante le feste e le ricorrenze. Questo piatto rappresenta la sintesi di sapori e profumi della terra, con la dolcezza delle patate, la fragranza del rosmarino e la sofficità della focaccia. La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è unico e delizioso.
- Miscela 500 g di farina 00 e 200 g di farina manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi 10 g di lievito di birra e 10 ml di olio, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Lascia lievitare il composto in un luogo tiepido per circa 1 ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Riscaldare il forno a 220°C e ungere una teglia con olio d’oliva extra-vergine.
- Stendere la pasta sulla teglia, creando una forma ovale e schiacciata.
- Sbucciare 2 patate medie e tagliarle a fette sottili, distribuendole sulla superficie della focaccia.
- Spolverare con rosmarino, sale grosso, timo e zucchero, aggiungendo un filo d’olio d’oliva.
- Infornare per 25-30 minuti, fino a quando la focaccia sarà dorata e cotta.
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