La ricetta Crema Chantilly è un piatto francese di origine, noto per la sua consistenza leggera e la sua delicata dolcezza. La ricetta prende il nome dal Castello di Chantilly, dove fu servita per la prima volta nel XVII secolo. La Crema Chantilly è caratterizzata da un sapore fresco e zucchero, donato dai limoni e dalla vanillina, e da una consistenza soffice e aerea, grazie all’utilizzo della panna e dell’amido di mais. Solitamente, questo piatto viene gustato come dessert o topping per torte e pasticceria.
- Miscela 20 g di amido di mais con 20 g di zucchero di canna in un contenitore a parte.
- In un’altra ciotola, monta 300 ml di panna fresca con 1 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di vanillina.
- Aggiungi gradualmente la miscela di amido e zucchero alla panna montata, sbattendola bene con una frusta.
- Unisci 1 cucchiaio di soia e 20 g di zucchero a velo alla crema e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spremi il succo di 1 limone nella crema e mescola bene.
- Lascia riposare la crema in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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