La ricetta Mattone al Cioccolato bianco è un piatto delicato e goloso, originario di alcune regioni europee. La sua peculiarità consiste nell’utilizzo della colla di pesce, che dona un sapore unico e una consistenza morbida. Solitamente viene servito come dolce fine pasto o come parte di un menù di dessert. Il suo gusto è tipicamente rappresentato dalle note dolci e cremose del cioccolato, bilanciate dalla freschezza delle fragole.
- Cruda la panna da montare in un contenitore pulito fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- In un bacinella grande, monta la panna rimasta con una frusta elettrica, poi aggiungi il latte.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e uniscilo alla panna montata. Mescola bene.
- Unisci lo scioglitoio, il cioccolato bianco, la colla di pesce, le fragole e la panna montata e mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in unoscioni da millefoglie e con un cucchiaio crea il famoso “mattone” riducendo la massa sulla superficie in millefoglie.
- Colora uno scialdo con della farina e con un pennello, oppure sgonfia la caramella.
- Infine decorate, con una spatola, il “mattone” colorato, il cioccolato o ridere entro al buondi e serve.
- Per far scollare il dolce oppure inoltre da servire, servire sotto con una coperta di abbronzature, creando il classico ciotolo stampato.
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