La ricetta Madeleine i biscotti morbidi decantati da Proust è un vero e proprio viaggio verso il cuore della Francia, con le sue delicate e morbide texture e i suoi aromi di arancia e vaniglia. Questo tipo di biscotti è tradizionalmente servito con il tè nel pomeriggio, come un momento di ricreazione e relax. Ma è anche un piatto che ricorda la poesia e la letteratura, proprio come il personaggio di Marcel Proust che ne ha originato la ricetta.
Per preparare i Madeleine i biscotti morbidi decantati da Proust, seguirai i passaggi seguenti:
- Preheat the oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with parchment paper.
- In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
- In a large bowl, cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then stir in the grated zest of 2 oranges and the juice of 1 orange.
- Add the flour mixture to the wet ingredients and stir until just combined. Do not overmix.
- Add the vanilla extract and mix until smooth.
- Pour the batter into a piping bag fitted with a round tip. Pipe small, round circles onto the prepared baking sheet, leaving about 1 inch (2.5 cm) of space between each Madeleine.
- Bake for 12-15 minutes, or until the edges are lightly golden.
<li-Allow the Madeleine to cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely.
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