La ricetta Torta di rose soffice al miele, arancia e cannella è un delizioso piatto dalle origini incerte, ma probabilmente risalente alla Bella Époque. La torta è caratterizzata dai sapori delicati delle rose, dal miele d’api, e dalle note di arancia e cannella, che la rendono perfetta per essere servita in occasione di matrimoni, compleanni e altri eventi speciali.
Preparazione
- Crudi le arance e sbucciatele; disponete le corazze sulla carta forno e fatene asciugare al sole o nel forno a 60°C per almeno 2 ore.
- Soffriggete 100g di burro con 2 cucchiai di zucchero a velo in un pentolino a fuoco medio fino a ottenere un caramello chiaro; aggiungete la cannella e fatela dorare per un minuto.
- Mettete in un’altra ciotola 150g di farina 00, 50g di farina manitoba, 10g di sale e 5g di lievito di birra; mischiate bene.
- In un’altra ciotola, sbattete 2 uova, aggiungete 100g di latte, 20g di miele, 10g di essenza di vaniglia e lavorate bene.
- Incorporate il composto dolce al composto secco e al caramello di cannella; lavorate fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete le arance essiccate e le rose e lavorate bene.
- Versate l’impasto in uno stampo da torta unguito e cuocete in forno a 180°C per 45-50 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta e ridurla in due parti; copritele con glassa e decorate con zucchero a velo.
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