La ricetta TORTA CONCORDE è un classico dolce francese che risale al XIX secolo. Questo piatto è caratterizzato da una base di cioccolato fondente, coperta da una meringa croccante e soffice, e guarnita con cioccolato in scaglie. I sapori tipici di questo dolce sono quelli del cioccolato fondente e della meringa, uniti alla delicatezza della panna montata. La TORTA CONCORDE viene solitamente servita in occasioni speciali, come compleanni e matrimoni.
- Mescolare gli albumi con lo zucchero a velo fino a quando non saranno soffiati e fermi.
- aggiungere il cacao amaro e il cioccolato fondente alla miscela, mescolando fino a quando non saranno ben incorporati.
- Formare un impasto omogeneo con la miscela e stenderlo su un piano.
- Fondere il cioccolato in un bagno di acqua calda e lasciarlo raffreddare.
- Spalmare il cioccolato fuso sulla base di meringa e lasciarlo solidificare.
- Montare la panna con lo zucchero semolato e il tuorlo d’uovo.
- Guarnire la torta con la panna montata e le scaglie di cioccolato.
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