La ricetta Tofu strapazzato “da Tugnìn” con i cavoli ha origins from the heart of Italy, where it’s a staple in many Tuscan households. This hearty, flavorful dish is typically served as a main course, often accompanied by a hearty glass of Chianti. The bold flavors and aromas of the dish evoke the rustic, sunny hills of Tuscany, where the finest ingredients are carefully cultivated to bring out the best in this traditional recipe.
- Come fare: Inizia con la preparazione degli ingredienti. Scegli un cavolo fresh e affettalo a rondelle. Pulisci il tofu e taglialo a dadini.
- Cuoci il cavolo in un tegame con un poco di olio di sesamo e un peperoncino. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone e un po’ di sale. Stoppa il calore e lascia da parte.
- Fai una mestola di crema di arachidi e di tamari. Aggiungi un po’ di cumino, curcuma e curry. Mescola bene per unirsi.
- In un’altra padella, scalda un cucchiaio di olio di sesamo e soffriggi dei porri picciati. Aggiungi il tofu e cuoci finchè non è dorato. Aggiungi un po’ di prezzemolo e sale.
- Unisci il cavolo cotto, il tofu e la mestola di crema di arachidi. Mescola bene per amalgamati. Spegne il fuoco e aggiungi un po’ di semi di cumino e semi di senape.
- Servisci il Tofu strapazzato “da Tugnìn” con i cavoli caldo o tiepido, accompagnato con un pezzo di pane tostato. Buon appetito!
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