La ricetta Panissa ligure prende origine dalle tradizioni culinarie liguri, dove è nota per il suo sapore fresco e delicato. Questo piatto tipico della regione ligure è solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da una buona companatica di vino bianco. La sua preparazione è semplice e veloce, richiedendo solo pochi ingredienti, ma il risultato è un’autentica esplosione di sapori e profumi.
- Prendi 200g di farina di ceci e lasciala riposare per 30 minuti in acqua tiepida.
- Scola la farina e frullala con 2 cucchiai di olio, 1 pizzico di pepe e 1 pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone al composto e mescola bene.
- Forma dei piccoli cilindri con il composto e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servi la Panissa ligure fresca, accompagnata da un’insalata o altre verdure crude.
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