La ricetta Pan di spagna al caffè senza glutine è un’opportunità di assaporare i classici sapori del tradizionale Pan di spagna in versione gluten-free. La sua genesi risale all’Italia settentrionale dell’Ottocento, dove viene solitamente servito come dolce finale in occasione dei ricevimenti e delle feste. Il piatto è noto per la sua morbida consistenza e la presenza di aromi di caffè e vaniglia.
- Diluire la carne macinata con il latte e sfumare il tutto con il liquore.
- Nel frattempo, sbattere insieme la farina, lo zucchero e la vaniglia in un contenitore apposito.
- Inserire la miscela di carne e latte nella farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Gocciolare un poco di liquore sulla superficie del composto e mescolare lievemente.
- Impastare la miscela per almeno 10 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Distribuire l’impasto in stampi per dolci e leave per almeno 30 minuti.
- Cucidare i pan di spagna e servire.
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