La ricetta Panini al cioccolato e olio extravergine e che gran testa di Coccolino nasce dalla tradizione pasticcera del Sud Italia, dove l’uso dell’olio extravergine di oliva in ambito dolciario è una costante. I sapori intensi, caratterizzati dal contrasto dolce del cioccolato e la fragranza dell’olio extravergine di oliva, creano una sinergia unica. I panini vengono spesso gustati come dessert dopo un pranzo sostanzioso o come merenda golosa.
- Segui le istruzioni riportate sulla confezione del lievito e inacidila con un po’ di latte tiepido.
- In una ciotola capiente, mescola insieme lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte restante, l’olio extravergine di oliva, la cannella e mescola bene.
- Unisce gradualmente la farina setacciata, la polvere di lievito e gocce di cioccolato.
- Impasta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Una volta raddoppiato il volume, impasta brevemente l’impasto e poi dividetelo in 8 parti uguali.
- Crea dei panini dalla forma rotonda e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
- Lascia lievitare i panini per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i panini per circa 20 minuti o fino a doratura.
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