La ricetta Melanzane sott’olio ricetta infallibile! è un classico della cucina mediterranea, nata dalla necessità di conservare gli ortaggi freschi durante i mesi invernali.
Le melanzane, cotte al forno e poi immerse in un conserva di olio d’oliva, aceto e aromi, regalano un sapore intenso e profumato. Perfette come contorno, aperitivo o ingrediente per insalate e pizze, le melanzane sott’olio si sposano con diversi gusti e ricette.
Le melanzane, cotte al forno e poi immerse in un conserva di olio d’oliva, aceto e aromi, regalano un sapore intenso e profumato. Perfette come contorno, aperitivo o ingrediente per insalate e pizze, le melanzane sott’olio si sposano con diversi gusti e ricette.
- Lava e taglia le melanzane a rondelle.
- Condisci le fette di melanzana con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
- Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio e il peperoncino
- Aggiungi le rondelle di melanzana e cuoci a fuoco lento fino a quando saranno dorate e tenere.
- Prepara il composto per la conservazione: mescola aceto di vino bianco, olio, origano e peperoncino tritato.
- Rivesti un barattolo con le melanzane cotte e versa sopra il composto.
- Chiudi il barattolo ermeticamente.
- Conserva le melanzane sott’olio in un luogo fresco e buio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
