La Pizza di kamut con carciofo e pomodorini – lievito madre è un piatto tipico meridionale, originario della Puglia, dove la tradizione culinaria si fonde con la passione per la lavorazione del pane e della pizza. Questo piatto presenta sapori intensi e profondi, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, come il carciofo e i pomodorini. È un piatto ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari, magari durante una serata estiva all’aperto.
- Comincia a preparare il lievito madre, lasciandolo fermentare per almeno 24 ore.
- In una ciotola, miscela 500 g di kamut con 300 ml di acqua tiepida e 10 g di lievito di birra.
- Lascia riposare l’impasto per 10 minuti, poi aggiungi 10 g di sale e 20 g di olio.
- Pesta 2 clove di aglio e trita 2 carciofi, poi aggiungili all’impasto.
- Lascia lievitare l’impasto per 2 ore, poi spianalo su una superficie infarinata.
- Spalma 200 g di mozzarella e 100 g di pomodorini sulla superficie.
- Cospargi con origano, prezzemolo e pepe.
- Inforna la pizza a 220°C per 20-25 minuti.
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