La ricetta Cornetti salati al rosmarino con mandorle e olive è un’interessante reinterpretatione del classico cornetto dolce. Originari della pasticceria italiana, i cornetti sono tradizionalmente consumati per colazione, ma questa versione salata si presta ad essere gustata a qualsiasi ora del giorno, come aperitivo o snack. L’abbinamento fresco del rosmarino con la sapidità delle olive e la croccantezza delle mandorle crea un sapore unico e raffinato.
* Tritare grossolanamente le mandorle.
* In una ciotola, impastare la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto granuloso.
* Incorporare la farina di farro, il sale, il rosmarino tritato e la crescenza.
* Aggiungere gradualmente l’acqua, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
* Con l’impasto stendere un rettangolo sottile e tagliare delle strisce.
* Srotolare ogni striscia ottenendo un formato a cornetto.
* Disporre i cornetti in una teglia antiaderente.
* Cospargere con le olive interamente o a sbieco.
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