La ricetta Polpette di okara di farro e cocco al profumo di limone è un delizioso piatto vegetariano che ci porta dritti nel cuore del Mediterraneo. Originaria delle regioni costiere italiane, questa ricetta si ispira ai sapori freschi e aromatici della cucina tradizionale. Il profumo di limone e la dolcezza del cocco si fondono con la sostanza nutrizionale del farro, creando un equilibrio di sapori unico e appagante. Solitamente servito come antipasto o secondo piatto, questo piatto è ideale per occasioni estive o eventi informali.
- Inizia tritando il prezzemolo e l’aglio e soffriggendoli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le patate lessate e schiacciate, l’okara di farro e il cocco grattugiato.
- Mescola con cura e aggiungi il latte, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Fai riposare il composto per 10-15 minuti e forma le polpette con le mani umide.
- Friggi le polpette in olio d’oliva extra-vergine e servile calde con una spolverata di biscotti sbriciolati.
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