La ricetta Zuppa d’orzo con speck | Primo piatto di legumi è un classico piatto italiano che unisce la freschezza degli insalate di legumi con la ricchezza del speck, tipico di Trentino-Alto Adige. La ricetta risulta molto versatile e può essere gustata sia come secondo piatto sia come accompagnamento ai grandi eventi.
Preparazione
- Taglia a cubetti le carote e aggiungile al brodo vegetale in una grande pentola. Aggiungi anche i porri tagliati a rondelle e il sedano tagliato a julienne.
- Aggiungi alla pentola i cubetti di cipolla bianca e fateli soffriggere per circa 3-4 minuti con un po’ di olio.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e continua a soffriggere per altri 4-5 minuti.
- Lava l’orzo e aggiungilo alla pentola, combinando bene tutti gli ingredienti.
- Infine aggiungi i cubetti di speck e lascia cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando gli ingredienti sono teneri.
- Solleva la pentola dal fuoco e lascia riposare per non meno di 10 minuti prima di servire.
- Servi la zuppa in piatti personali, guarnendo con una fetta di speck.**
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