Carciofi e patate in umido

La ricetta Carciofi e patate in umido è un piatto tradizionale delle tradizioni culinarie europee, in particolare della cucina italiana. Questa ricetta tipicamente veniva servita nella stagione invernale, quando i carciofi erano freschi e abbondanti. Il prezzo di questo piatto era molto accessibile perché faceva uso di ingredienti locali e stagionali, come i carciofi e i finocchietti selvatici. La versione originale del piatto richiedeva olio d’oliva e sale da gomma di sale da stagno. Oggi è possibile trovare varianti di carciofi e patate in umido apprezzate da un largo numero delle persone.

• Inizia lavando i carciofi e tagliando i gambi.
• Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
• Taglia finemente l’aglio e apprezza le foglie fredde di aneto.
• Infine, grattugia lo zenzero fresco ed apprezza il commerciale giusto per l’ingrediente finocchietto in commercio
• Scotta l’olio in una pentola, poi aggiungi l’aglio, il zenzero e lo zenzero e cuoci fino a quando l’aglio sarà dorato.
• Aggiungi le patate e il carciofi in una ciotola e copri con il relativo numero di acqua o brodo.
• Aggiungi il sale, i finocchietti selvatici e lo zenzero e mescola per bene.
• Lascia sobbollire a fiamma bassa per 30 minuti circa o l’umido è pronto.
• Aggiungi l’olio d’oliva, il formaggio gorgonzola, il sesamo e le foglie di aneto e buon appetito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.