La ricetta Farfalle con cavolo riccio saporite rappresenta un perfetto esempio di combinazione di sapori e texture che caratterizzano la cucina italiana. Questo piatto originario del Nord Italia, in particolare della Lombardia e del Veneto, è solitamente servito come primo piatto durante le cene invernali e festive. I sapori decisi del cavolo riccio e del formaggio gorgonzola si bilanciano alla perfezione con la delicatezza delle farfalle, creando un’esperienza gastronomica unica.
- Scegli il cavolo riccio fresco e lavalo accuratamente under acqua corrente.
- In un tegame, soffriggere l’aglio con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poi lo speck tagliato a dadini.
- Cuocere le farfalle in acqua salata, quindi scolarle e tenerle da parte.
- In un’altra pentola, fondere il formaggio gorgonzola con un po’ di olio e sale, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Unire le farfalle cotte con la salsa di gorgonzola e il cavolo riccio lessato.
- Condire con sale e olio d’oliva extra-vergine, quindi servire immediatamente.
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