La ricetta SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO è un piatto tipico del Mediterraneo, originario delle coste italiane e greche. Questo piatto è noto per il suo sapore deciso e intenso, grazie all’unione del vino rosso con i totani, che donano una nota di umami. Solitamente viene servito in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o cene con amici.
- Scegliamo i totani freschi e li puliamo, rimuovendo la testa e le interiora. Li tagliamo in pezzi grossolani e li mettiamo da parte.
- In un tegame, facciamo soffriggere l’aglio tritato in olio, fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e il vino rosso, mescolando bene. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché il sugo non sarà denso e intenso.
- Nel frattempo, cuociamo gli spaghetti in acqua salata, fino a quando non saranno al dente. Scoliamo la pasta e la teniamo da parte.
- In una padella, saltiamo i pomodorini tagliati in quarti, con un po’ di olio e prezzemolo tritato. Aggiungiamo i totani e li facciamo cuocere per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.
- Uniamo la pasta cotta al sugo di totani e vino rosso, mescolando bene. Condiamo con sale e pepe a piacere.
- Serviamo il nostro SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO ben caldo, aggiungendo un po’ di prezzemolo tritato come guarnizione.
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