La ricetta Zeppole di San Giuseppe (versione al forno)
Questo tradizionale piatto italiano è un’abbondante celebrazione dei sapori e dei profumi della festa di San Giuseppe. Le Zeppole di San Giuseppe sono pasticciotti dolci frizioni, fritti e conditi con zucchero a velo, solitamente gustati durante la Festa dei SS. Giuseppe e Gesù, che si tiene il 19 marzo. Questa versione al forno offre una versione più leggera e moderna del classico, mantenendo l’originario sapore e la consistenza.
- Spremi le amarene e tritura le bucce per ottenere lo zucchero; mettile da parte.
- Prepara la crema pasticciera: sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso e latte. Cuoci nella pentola a vapore per 10-12 minuti, sempre sbattendo.
- Raccogli tutta la farina 00 e parte della farina, misturare con lo sciroppo e le amarene tritate. Strofina le uova con la crema pasticciera e mescolare con la farina.
- Farinare le mani e prendere piccole quantità di impasto, lavorandolo leggermente. Formare piattini o clessidre e appoggiare sulla teglia della forno.
- Infornare a 200°C per 12-15 minuti, o fino a doratura. Sfumare con il zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
