Muffin alle Rape Rosse, la ricetta
La ricetta Muffin alle Rape Rosse risale alla tradizione culinaria della Tuscia, regione italiana nota per la sua gastronomia raffinata e ricca di sapori autentici. Questo piatto tipico è un appassionante connubio di sfumature dolci e salate, ottenute dal caldo impasto cotto in forno, che abbraccia la delicatezza delle rape sbiancate e una nota piccante che trae origine dalle spezie integranti.
Preparazione
- Mischiare farina di ceci, farina di grano saraceno, bicarbonato e sale in un contenitore adatto.
- Utilizzare un tritapolvere per grattugiare il pepe e il peperoncino e aggiungerli al composto.
- Macerare rape e zucca nell’olio d’oliva extra-vergine e condire con una pastella, per armonizzare i sapori e aggiungere umidità.
- Occuparsi con cura di trasformare la cipolla rossa in una densa cremina, integrandola al resto della massa.
- Comporre la frittella, utilizzando su un primo strato cipolla, una successiva aggiunta di rape, e un terzo strato di zucca, per realizzare uno strato complessivo di almeno 3 cm.
- Af妇 condizionare il tutto su un piatto da forno, irrorarlo con un cucchiaio di pastella e infine sostituirlo in forno.
- La cottura durerà per almeno almeno 40 minuti con un getto di aria ad alta temperatura al termine
- Sfornare il piatto e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Muffin alle Rape Rosse, la ricetta completo.
