La ricetta Arrosto di lonza con cipolle e cavolo nero è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina contadina. I sapori tipici di questo piatto sono caratterizzati da una combinazione di dolce e salato, grazie all’unione della lonza con le cipolle e il cavolo nero. Solitamente gustato in occasioni familiari o durante le festività, questo piatto rappresenta un’espressione autentica della cucina locale.
- Prendi la lonza e condiscila con aglio tritato e olio d’oliva extra-vergine, lasciandola marinare per almeno un’ora.
- Soffriggi le cipolle bianche in olio d’oliva fino a quando non diventano trasparenti e leggermente caramellate.
- Aggiungi il cavolo nero Taglia a pezzi e falli appassire nel soffritto di cipolle.
- Metti la lonza in una teglia e cuocila in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, bagnandola a metà cottura con vino bianco.
- Servi l’arrosto tagliato a fette spesse, accompagnato dalle cipolle e il cavolo nero cotti.
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