Dolci – apple pie | crostata americana

La ricetta DOLCI – Apple pie | Crostata americana è un dolce iconico della tradizione culinaria americana. Originario delle colonie inglesi, l’apple pie è un simbolo di accoglienza e confort, gustato spesso in occasione di eventi speciali e momenti familiari.
Il sapore intrinseco è bilanciato: dolcezza delle mele e dello zucchero, note speziate di cannella e noce moscata, la croccantezza della pasta e la morbidezza della crema.

• Sbucciate e tagliate le mele a fette sottili.
• In una pentola, scaldate il burro con lo zucchero e aggiungete le mele.
• Infusete aromi con il succo di limone, cannella, noce moscata e una piccola spolverata di sale.
• Mescolate delicatamente e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando le mele saranno morbidi.
• Mentre le mele cuociono, preparate la pasta frolla : mescolate burro fuso e margarina con la farina e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungete il sale e lo zucchero, lavorando velocemente con le mani per formare una palla.
• Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
• Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera.
• Versate il ripieno di mele sulla pasta frolla.
• Create una seconda sfoglia per coprire il ripieno e sigillate i bordi della tortiera.
• Praticate dei forellini sulla pasta superiore per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
• In una ciotola, sbattete l’uovo con un cucchiaino di latte per creare un uovo battito.
• Spolverate la prima sfoglia con il composto di uova e latte per ottenere una doratura.
• Cospargete la crostata con zucchero di canna per una presentazione più bella.
• Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti, oppure fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno bolle.
• Lasciate raffreddare la crostata prima di servire.

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