La ricetta Pane pita o pane arabo fatto in casa è un omaggio alla cucina mediorientale, ricca di sapori e tradizioni. Il pane pita è un alimento tipico della cucina araba, originario della Penisola Araba e del Levante. Si tratta di un pane soffice e sottile, fatto con farine speciali e lievitato con un lievito naturale. Il pane pita è spesso servito al momento del servire, caldo e fresco, spesso insieme a sostanze quali hummus, tabbouleh, e kalamata.
- Mette il lievito di birra in un recipiente con un po’ di acqua tiepida e lascia lievitare per un po’.
- Congela il lievito, poi aggiungi la farina 00, Manitoba, a grano tenero e il sale, mescolando rapidamente.
- Dopo mescolare bene, sbatti insieme in un recipiente olio, la zucchero, il lievito restante, e l’acqua tiepida e aggiungi ad una massa informe con la farina precedentemente sfregata con l’olio.
- Poi aggiungi l’olio a tale misto e lavora, sempre dalla stessa maniera.
- Infine, lavora ad altalene per trovare la consistenza del pane e continua a stare nel pane infilato nel tuo contenitore;
- lascialo lievitare prima in un luogo tiepido (da 20° a 28°) coperto con la pellicola filmsi trasparente per circa 1-2 ore, fino a quando sarà raddoppiata;
- Appena sarà lievitato, scalda il forno ad asciutto (230° di temperatura)
- mettilo in una teglia in modo uniforme e cuoci per circa 15 min
- Una volta cotto, spegni il forno e lascialo raffreddare in una teglia per evitare di rompersi durante la masticazione;
- Appena è raffreddato, taglialo a metà e servilo;
- È perfetto con prodotti a base di avocado o pomodoro, con il suo popolare companatico, o semplicemente per prendere il gusto del carbone.
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