La ricetta Humus di ceci e avocado, a modo mio è un piatto sfizioso e contemporaneo che si ispira alla tradizionale umus mediorientale. Il mio Humus è un omaggio all’antica cultura culinaria, ma con un tocco moderno e gourmet. Il piatto è ideale per accompagnare piatti di carne, verdure o come snack in stili spettacolari.
- Azzera il frullatore e versavi un pizzico di sale, poi aggiungi due cucchiai di brodo granulare e uno di burro d’arachidi.
- Aggiungi la polpa di due limoni non troppo spremuta e un paio di cucchiai di pezzi di aglio precedentemente tritati.
- Raccolti i ceci in un collassar e toglieteli le bucce, poi raccogli i cecid in un contenitore.
- Affetta l’avocado in blocchi e aggiungi i pezzi al contenitore con i ceci.
- Mezzalo tutto con un cucchiaio o un frullatore, facendo attenzione che la miscela non diventi troppo densa.
- Aggungi un pizzico di sesamo tritato e lasciate riposare il Humus per almeno un’ora in frigorifero per permettere ai sapori di comporsi.
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