La ricetta Pizzette di melanzane nasce dalla tradizione mediterranea, dove melanzane e pomodoro si sposano in un connubio di sapori semplici e autentici. Il piatto, con la sua consistenza croccante e morbida allo stesso tempo, è ideale per un aperitivo, un pranzo leggero o un contorno gustoso.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Condite le fette con sale e pepe.
- Fai scaldare un filo d’olio in una padella.
- Rosola le melanzane su entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate.
- Schiaccia un po’ i pomodorini e disponili sui lati della melanzana.
- Spalma un filo di concentrato di pomodoro sulle melanzane.
- Spolverizza con origano e copri con formaggio a piacere.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato.
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