La ricetta Kaiserchmarren è un dolce tipico della cucina austriaca. Originariamente era un dolce povero, preparato con ingredienti facilmente reperibili, ma è diventato nel tempo un piatto popolare e apprezzato per il suo sapore delicato e la sua consistenza soffice.
I sapori protagonisti del Kaiserchmarren sono la dolcezza della confettura e dell’uvetta, accontentata dall’acidità dei limoni e la leggera aroma di vaniglia. A differenza di altri dolci viene spesso servito freddo, accompagnato da una bevanda calda come il caffè oppure il tè.
- In una ciotola, sbatti insieme i 2 uova, lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungi la farina e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il latte e l’olio di semi, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda e cuoci per circa 3 minuti per lato o fino a quando diventa dorato.
- Strirà il Kaiserchmarren con una forchetta o una spatola, per ottenere un effetto sfizzioso.
- Fai rosolare il dolce per tutti i lati, fino a quando è dorato e leggermente croccante.
- Servi il Kaiserchmarren ancora caldo con una cucchiaiata di marmellata di mirtilli.
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