La ricetta Panna cotta con i lamponi crioessicati è una deliziosa variante estiva del classico piatto dolce, ideale per godersi il caldo in un ambiente fresco e accogliente. Originaria di tradizioni culinarie europee, Panna cotta con i lamponi crioessicati propone un mix di sapori freschi e leggeri, perfetti per un pranzo di passeggio o una cena romanzata all’aperto.
La preparazione di questo piatto è facile e veloce, grazie a pochi ingredienti semplicemente combinati. Vedi come:
- Clausa le lamponi all’acqua salata e lascia riposare 30 minuti per renderli inodore e facile da pelare; pelali e mettili da parte.
- Miscela il latte di cocco e il latte di riso con lo sciroppo e la vaniglia in un pentolino. portali a ebollizione a fiamma bassa.
- Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare. Prepara il composto della panna cotta aggiungendo l’agar agar al liquido raffreddato lasciandolo per 15 minuti per insaporire.
- Mischia il composto di agar agar con latte di cocco e mettilo in un contenitore cubico, copri con pellicola per alimenti e trasferilo nel congelatore per 4-6 ore.
- Una volta congelato,togli dal congelatore e, con una sottile fetta da spille, taglia fino a ottenere dei cubetti di panna.
- Una volta riscaldata nel forno a 200c, fate tostare la farina di riso fino a quando non raggiunge una buona brunitura dorata.
- Per finire, non perdere il momento di servire il Panna cotta con i lamponi crioessicati con un tocco di fiamma sulla farina di riso ed una piccola macchia di lamponi sulle cubature di panna cotta.
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