La ricetta Zuppa di farro con gamberoni rappresenta una fusione di sapori mediterranei, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana.
Il farro, con il suo gusto rustico e leggermente nocciolato, si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini e la sapidità dei gamberoni.
Questa zuppa è spesso servita come piatto unico durante i mesi invernali, ma è un’opzione deliziosa anche in primavera ed estate.
- Tritare finemente la cipolla e lo scalogno.
- Scaldare l’olio in una pentola capiente e soffriggere cipolla e scalogno.
- Aggiungere il farro e tostare per un paio di minuti.
- Versare acqua o brodo vegetale, salare e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma, coprire e cuocere il farro fino a che non sarà cotto al dente.
- Nel frattempo, pulire e marinare i gamberoni con sale e pepe.
- Aggiungere i gamberoni alla zuppa e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non saranno diventati rosa.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 5 minuti.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire calda.
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