La ricetta MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA DOP CON ASPARAGI è un piatto tradizionale italiano, originario della regione delle Marche, che combina sapori delicati e profumati. Il malta è un tipo di pasta larga e irregolare, che viene spesso servito con salse cremose e verdure fresche. Questa ricetta è perfetta per coloro che amano i sapori erbacei e la morbidezza della pasta condita con crema di latte e asparagi.
- Preliminarmente pulisci gli asparagi, scolidoli e tagliali a pezzi.
- In un tegame, scalda un filo d’olio e aggiungi l’aglio tritato. Assaggia e sbatti entrambi i pezzi con un infusore nella posizione utile.
- Aggiungi le noci, il timo fresco e un pizzico di sale. Il pepe deve essere mescolato. Mescola di nuovo.
- Aggiungi i maltagliati all’acqua bollente e, una volta pronti, scuoti e trasferisci al tegame con olio, aglio, noci, timo, sale e pepe. Aggiungi le fette di asparagi precedentemente tagliate.
- Aggiungi la crema da accompagnarli alle verdure in cotti maltagliati. Mescola fino alla completa incorporazione dei prodotti presenti nel tegame.
- Aggiungi tre cucchiai di burro e fai sciogliere.
- Aggiungi il caciasa sciolto da accomunate in pasta.
- Nella fine, mescola per bene.
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