La ricetta Focaccine
Le Focaccine sono un piatto tipicamente italiano, originario del Sud della regione Campania, in particolare della città di Napoli. Sono un tipico accompagnamento a soda o a sorseggiata di caffè, solitamente gustate nel contesto del caffè napoletano, insieme a altri piatti tipici locali come il panettone. Questo piatto ricco di storia, caratterizzato da un sapore delicato e leggermente lievitato, è diventato un classico della tradizione italiana.
- Impastate 500 grammi di farina 00, 1 grammo di sale, 25 grammi di zucchero, 5 grammi di semola di grano, 100 grammi di farina di lievito di birra e 180 ml di latte tiepido in una ciotola capiente.
- Lasciate l’impasto a lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore fino a quando non avrà raggiunto la dimensione desiderata.
- Stendete l’impasto in una superficie infarinata a una spessore di 3-4 mm.
- Utilizzate un tagliapasta a forma di stella o a forma circolare per ritagliare le focaccine.
- Puttatele a lievitare per un altro 30 minuti.
- Friggete le focaccine in olio caldo a 180° per circa 2 minuti fino a quando non saranno dorati.
- Mettete le focaccine a scolare su carta assorbente per 5 minuti。
- Servite calde, accompagnate da una spolverata di zucchero o con la crema.
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